Romige aardappelpuree met een hartige linzenstoofpot en champignons

Stap voor stap aardappelpuree:

1. Kook de aardappelen: Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze 15 minuten in gezouten water, tot ze zacht zijn.

2. Pureer: Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de kokosmelk, nootmuskaat, zout en peper toe. Stamp alles met een pureestamper tot een gladde puree (gebruik geen blender, dit maakt de puree plakkerig).

Serveren:

1. Schep een royale portie aardappelpuree op een bord.

2. Schep de linzenstoofpot eroverheen.

3. Garneer eventueel met gehakte augurken en verse kruiden voor een frisse touch.

Eet smakelijk! 😋