Meng de warme melk, suiker en gist in een kopje of kleine kom. Laat de gist rijzen en begin te activeren terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt. (Dit is niet nodig, maar ik geef er de voorkeur aan om koude melk rechtstreeks uit de koelkast te gebruiken). Gebruik een keukenmixer of keukenmachine en combineer bloem, ei, 1/3 kopje gesmolten boter en zout. Voeg het melkmengsel toe en mix tot een gladde massa; het zal plakkeriger en natter zijn dan gewoon brooddeeg. Doe het deeg in een ingevette kom, draai het om, zodat het aan alle kanten ingevet is en dek het af met een doek.
Laat rijzen tot het volume verdubbeld is. Wanneer het deeg verdubbeld is, ontgas het en leg het op een met bloem bestoven bord.
Laat 10 minuten rusten. Rol het deeg uit tot een grote platte rechthoek, ongeveer 1/2 inch dik. Snij met een scherp mes in 16 porties, leg ze op een ingevette bakplaat en laat opnieuw rijzen tot het volume verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 375 graden. Bak de broodjes ongeveer 10 minuten op een ingevette bakplaat. Ze zullen lichtbruin zijn als ze uit de oven komen. Indien gewenst kunt u de bovenkant van de broodjes bestrijken met de resterende 1/4 kop gesmolten boter voordat u ze serveert.
lees meer op de volgende pagina
