Voorbereiding
Kook de rijst in een grote hoeveelheid kokend gezouten water gedurende de tijd aangegeven op de verpakking. Spoel het af met koud water en laat het uitlekken. Kook de eieren in kokend gezouten water gedurende 10 minuten.
Pel en snijd de sjalot. Was de tomaten en halveer ze, snijd de bieslook en de olijven in plakjes. Giet de tonijn en maïs af.
Meng de mosterd, azijn en olie in een kom. Voeg de rijst, tomaten, olijven, sjalot, bieslook en maïs toe. Verkruimel de tonijn en voeg deze toe.
Zout, peper en meng alles. Leg de in vieren gesneden eieren erop en geniet ervan!
lees meer op de volgende pagina
