Om het te bereiden, meng je de ricotta met de gezeefde maïzena, de geraspte citroenschil en het vanille-extract in een kom. Voeg vervolgens de eieren toe aan de slagroom, die je in een aparte kom met de kristalsuiker hebt opgeklopt. Voeg tot slot de geschilde en in kleine stukjes gesneden aardbeien toe. Giet het beslag vervolgens in een goed ingevette vorm van ongeveer 22 cm doorsnee en zet alles minder dan een half uur in de oven. Het resultaat is een zacht en geurig dessert dat je zo kunt eten, als een eenvoudige en authentieke snack, of met een bolletje ijs of een klontje slagroom.
Voor het beste resultaat raden we aan om ricotta van koemelk te kopen, die delicater van smaak is, en de wei goed af te gieten voordat u deze aan de rest van de ingrediënten toevoegt. In plaats van maïzena kunt u aardappelzetmeel gebruiken of, als geen van de gasten een glutenvrij dieet volgt, kunt u kiezen voor klassieke 00-bloem. Houd er echter rekening mee dat in het laatste geval twee eetlepels bloem gelijkstaan aan ongeveer 1 eetlepel maïzena.
Dit is een snel en makkelijk recept om te serveren als vrolijke afsluiting van een zondagse lunch of om te eten als ontbijt om de dag goed te beginnen. Het is ook geschikt voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie, omdat het veel maïzena bevat in plaats van tarwebloem.
Je kunt de cake naar smaak op smaak brengen met een snufje kaneel of, voor een licht alcoholische noot, met een scheutje limoncello of sinaasappellikeur. Afhankelijk van het seizoen kun je ook ander fruit naar smaak gebruiken, zoals perziken, vers of op siroop, zwarte kersen, kersen, bessen en nog veel meer.
We hebben hier gekozen voor een pan in de vorm van een opvallende bloem, maar een gewone springvorm met een uitneembare bodem werkt ook prima.
Ontdek hoe je ricotta-aardbeientaart maakt door de stapsgewijze procedure en tips te volgen. Vond je dit recept lekker? Probeer dan ook eens andere onweerstaanbare ricotta-aardbeiendesserts.
Hoe maak je een aardbeienricottacake
Stap 1
Breek de eieren in een kom
1
.
Stap 2 Voeg 2
suikers toe en klop met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is.
Stap 3
Verzamel de ricotta in een aparte kom
3
, goed uitgelekt van de wei.
Stap 4
Breng op smaak met geraspte citroenschil en vanille-extract
4
.
Stap 5 Voeg
de gezeefde maïzena toe en mix het geheel met een elektrische mixer tot een crème.
Stap 6
Voeg nu de geklopte eieren toe aan de ricottacrème en meng voorzichtig met een spatel
6
.
Stap 7
Uiteindelijk zou er een luchtig en schuimig mengsel moeten ontstaan
.
Stap 8
Voeg als laatste de aardbeien toe
,
geschild en in kleine stukjes gesneden.
Stap 9
Giet het beslag in een goed ingevette bloemvormige cakevorm
9
, met een diameter van ongeveer 22 cm.
Stap 10
Bak op 180°C en laat ongeveer 25
minuten bakken
.
Stap 11
Zodra de baktijd voorbij is, haal je het dessert uit de oven
11
en laat je het afkoelen.
Stap 12
Keer de cake om op een serveerschaal en haal
hem uit de vorm
.
Stap 13
Snijd de cake in plakken
13
.
Stap 14
Zet de ricotta-aardbeientaart op tafel en serveer
14 personen
.
Bewaren
De ricotta-aardbeientaart kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen bewaard worden.
