Ribeye Steak met Gekarameliseerde Uien en Aardappelpuree

Kook de aardappelblokjes in een grote pan met gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet af en doe terug in de pan.
Voeg de boter en melk toe aan de aardappelen en stamp tot een gladde en romige puree.
Breng op smaak met zout en peper.
Houd warm tot het serveren. Garneer indien gewenst met verse bieslook.

Verhit de olijfolie in een zware koekenpan of gietijzeren pan op hoog vuur tot zeer heet.
Bestrooi de ribeye steaks royaal met zout en zwarte peper.
Leg de steaks in de hete pan en bak 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of pas de tijd aan aan de gewenste gaarheid.
Voeg in de laatste minuut van de baktijd de gehakte knoflook en tijm toe aan de pan. Schep de gesmolten boter over de steaks.