Recette de Macarons Super Fondants à la Fraise Tagada 🍓✨
Les macarons à la fraise Tagada sont une véritable explosion de saveurs sucrées et régressives. Avec leur coque délicate et leur ganache fondante, ils sont parfaits pour impressionner vos invités ou simplement vous régaler en famille. Voici une recette détaillée pour réussir ces petites merveilles gourmandes !
Ingrédients
Pour les coques :
- 125 g de sucre glace
- 125 g de poudre d’amandes
- 100 g de blancs d’œufs (environ 3 œufs)
- 25 g de sucre semoule
- Colorant rouge en poudre
Pour la ganache à la fraise Tagada :
- 50 cl de crème fleurette
- 1 feuille de gélatine (2 g)
- 100 g de fraises Tagada (les rouges classiques)
- 200 g de sucre coloré rosé (facultatif, pour la décoration)
Préparation
Étape 1 : Préparer la ganache
- Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Ajoutez les fraises Tagada dans la crème chaude et laissez-les fondre complètement en mélangeant régulièrement.
- Incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide, puis mixez le mélange pour obtenir une texture lisse.
- Placez la ganache dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
