Optioneel: een handje walnoten of hazelnoten, grof gehakt
Routebeschrijving
1. Bereid het deeg voor
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Zet apart.
2. Maak de basis
Klop in een andere kom de boter, bruine suiker en kristalsuiker samen tot een romig mengsel. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot alles goed is opgenomen.
3. Combineer de ingrediënten
Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het botermengsel. Mix tot je een glad deeg hebt.
Spatel de stukjes chocolade en eventueel de noten door het deeg.
4. Vorm de koekjes
Neem met een lepel porties van het deeg (ongeveer 1 eetlepel per koekje) en rol ze tot balletjes. Leg ze op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen, want de koekjes zullen uitlopen tijdens het bakken.
5. Bak de koekjes
Bak de koekjes 10-12 minuten in de voorverwarmde oven. De koekjes lijken misschien nog zacht, maar ze zullen verder opstijven terwijl ze afkoelen.
Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de koekjes warm met een glas melk of een kop koffie voor de ultieme traktatie.
Bewaren: Bewaar de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven 4-5 dagen heerlijk zacht.
Invriezen: Je kunt het ongebakken deeg invriezen in balletjes. Bak ze direct uit de vriezer, voeg alleen 1-2 minuten toe aan de baktijd.
Variaties
Dubbele chocolade: Voeg witte chocoladestukjes toe naast de pure chocolade voor een extra rijke smaak.
Gezouten karamel: Strooi een snufje zeezout over de koekjes vlak voordat ze de oven in gaan.
