Bereid de groenten:
Was de minikomkommers en snij ze in dunne plakjes.
Schil en snijd de wortel in kleine, hapklare stukjes.
Snijd de tomaat in blokjes en zorg ervoor dat je overtollig vocht verwijdert om te voorkomen dat de salade drassig wordt.
Snijd de rode ui in dunne plakjes voor een mildere smaak in de salade.
Meng de vinaigrette:
Meng in een kom de azijn, mayonaise en honing tot het mengsel glad en romig is.
Meng de ingrediënten:
Meng in een grotere kom de plakjes komkommer, in blokjes gesneden wortelen, in blokjes gesneden tomaten en gesneden uien.
Voeg de vinaigrette toe:
Giet de dressing over de bereide groenten en roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
Voeg de eieren toe:
Spatel de gehakte hardgekookte eieren er voorzichtig door om te voorkomen dat ze pletten.
Koude:
Dek de salade af en zet hem minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Dienen:
Schud de salade voor het serveren voorzichtig om, zodat de smaken zich weer vermengen. Proef en pas indien nodig de smaak aan.
