4 eetlepels boter
Zout en peper naar eigen voorkeur.
Voor het vlees en de saus: 1 pond rundergehakt
1 middelgrote ui, gehakt
2 stukjes knoflook, gehakt
2 eetlepels gewone bloem
2 kopjes vleesbouillon
1 eetlepel Worcestershiresaus
Zout en peper naar eigen voorkeur.
Je kunt desgewenst 1 kopje bevroren erwten en wortels toevoegen.
Instructies:
Bereid de aardappelpuree voor.
Doe de geschilde en gesneden aardappelen in een grote pan en voeg water toe om ze onder water te zetten. Bestrooi met een beetje zout en verwarm tot het kookt.
Verlaag de temperatuur en kook de aardappelen zachtjes gaar, wat ongeveer 20 minuten duurt.
Verwijder het water uit de aardappelen en doe ze terug in de pot. Voeg de melk en de boter toe en pureer tot het zacht en romig is. Voeg naar eigen smaak zout en peper toe. Doe een deksel op de pan om de aardappelen warm te houden terwijl je de saus klaarmaakt.
Kook het gehakt en bereid de saus.
Kook het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het niet meer roze is. Verwijder overtollig vet.
Doe de gesnipperde ui en de geperste knoflook in de pan met het vlees. Kook ongeveer 5 minuten, tot de uien transparant zijn.
Voeg de bloem toe aan het rundvleesmengsel en roer gedurende 2 minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.
Voeg langzaam de runderbouillon en Worcestershire-saus toe, terwijl je roert, en zorg ervoor dat je eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt. Verwarm het mengsel tot het zachtjes begint te borrelen en laat de saus indikken, wat ongeveer 5 minuten duurt.
Als je wilt, kun je de laatste paar minuten van het koken de bevroren erwten en wortels aan de pan toevoegen. Ze zorgen voor kleur en extra voedingsstoffen.
Voeg naar eigen smaak zout en peper toe aan de saus.
Serveer: Schep de gladde aardappelpuree in borden of kommen.
Verdeel het gehakt- en sausmengsel over de aardappelen.
Verwarm het opnieuw en geniet van het comfort en de warmte van dit smaakvolle gerecht.
Ik weet nog dat de eerste keer dat ik dit gerecht thuis kookte, mijn man de keuken in kwam vanwege de heerlijke geur. “Wat krijg je?” vroeg hij, over mijn schouder kijkend. Toen ik het hem vertelde, zag hij er erg blij uit. Hij wist precies wat er ging gebeuren.
We gingen zitten om te eten, en zodra we de eerste hap namen, was het alsof we weer bij die gezamenlijke maaltijd waren. De aardappelpuree was soepel en boterachtig, een geweldige combinatie met het smaakvolle gehakt en de jus. We waren het er allebei over eens dat we door moesten gaan met het maken van dit gerecht.
Sindsdien is het een integraal onderdeel van ons huis. Dit is een ideale maaltijd voor een gezellig avondje thuis, vooral als het kouder wordt. Ik hou ervan hoe eenvoudig het is om te maken en toch smaakt als een gerecht uit een gezellig restaurant.
Het mooie aan dit recept is hoe aanpasbaar het is. Soms houd ik ervan om dingen door elkaar te halen. Ik heb champignons in de saus gedaan voor een natuurlijke smaak, of een mix van zoete aardappelen en gewone aardappelen voor de aardappelpuree. Je kunt het gezonder maken door gemalen kalkoen te gebruiken in plaats van rundvlees of door meer groenten toe te voegen, zoals sperziebonen of maïs.
Nog een suggestie: als je haast hebt, kun je de aardappelpuree van tevoren klaarmaken. Ze worden goed opgewarmd met een beetje melk om ze weer romig te maken. De saus kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, waardoor hij ideaal is om vooraf te maken.
Deze maaltijd is ook onze favoriete keuze geworden voor ontspannen diners met vrienden. Het is gemakkelijk om meer eten te bereiden voor een grote groep, en iedereen vindt het heerlijk. Er is iets speciaals aan de manier waarop smaken en texturen samenkomen om een zeer bevredigende ervaring te creëren. Bovendien is het op een bijzondere manier geruststellend, zoals alleen zelfgemaakt voedsel kan bieden.
Bent u op zoek naar een smakelijke en bevredigende maaltijd waar iedereen van zal genieten? Probeer dit rundergehakt en jus geserveerd met aardappelpuree. Het is een maaltijd die mensen verenigt en zorgt voor gelukkige herinneringen en tevreden magen. Misschien wordt het bij jou thuis ook een favoriet, net als bij ons.
