De oven voorverwarmen op 180 °C: Zorg ervoor dat de oven voorverwarmd is op de juiste temperatuur voordat u met de bereiding begint. Dit zorgt ervoor dat de flan gelijkmatig gaart en een mooie goudbruine kleur krijgt.
De melk verwarmen met het vanillestokje: Verwarm de melk in een steelpannetje op middelhoog vuur met een gespleten en uitgeschraapt vanillestokje. Dit zal de melk doordrenken met de delicate vanillesmaak, die in elke hap van de flan aanwezig zal zijn.
Het ei-suiker-maïzenamengsel bereiden: Klop de eieren in een grote kom met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg vervolgens de maïzena toe en meng goed tot een glad en homogeen mengsel. Deze stap zorgt voor de binding en consistentie van de flan.
De kokende melk toevoegen: Giet de kokende melk langzaam over het ei-suiker-maïzenamengsel en roer constant. Deze stap is cruciaal om klontervorming te voorkomen en een gladde textuur voor de flan te garanderen.
Vanillestokje verwijderen en in de vorm gieten: Zodra het mengsel glad is, verwijder je het vanillestokje en giet je het mengsel in een taartvorm die je eerder hebt bekleed met kruimeldeeg. Zorg ervoor dat je het vanillestokje verwijdert om te voorkomen dat de flan bitter wordt.
Bakken: Bak de flan in de voorverwarmde oven en laat hem ongeveer 45 minuten bakken, tot de bovenkant goudbruin is en de binnenkant een beetje wiebelig. Deze stap zorgt ervoor dat de flan perfect gaar is, met een romige textuur. Afkoelen:
Laat de flan na het bakken afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem uit de vorm haalt en ervan geniet. Door af te koelen krijgt de flan zijn uiteindelijke textuur en kunnen de smaken zich volledig ontwikkelen.
Door deze stappen zorgvuldig te volgen, krijg je een werkelijk heerlijk romige en geurige Parijse flan, klaar om door iedereen geproefd en genoten te worden.
