* Ingrediënten:
° 10 pond tuinbieten
° 7 kopjes witte azijn
° 1 eetlepel grof zout
° 3 kopjes en een kwart suiker
° 3 kopjes en een kwart water
+ Ingrediënten die in de lendenzak moeten worden geplaatst:
° 1 kaneelstokje
° 1 theelepel koriander
° 15 kruidnagels
° 1/2 theelepel grove peper
* Voorbereiding:
1. Bedek en was de bieten grondig.
2. Doe de bieten in een grote pan en bedek ze
met water.
3. Breng het water aan de kook, zet
het vuur lager en laat sudderen. De bieten zijn klaar als
je er met je hand in prikt.
4. Snijd de bieten naar wens in blokjes of plakjes.
5. Giet in een andere kom het water, de suiker, de azijn
en het zout. Meng goed.
6. Voeg het kruidenzakje toe en breng aan de kook.
7. Laat 5 minuten sudderen, zet dan het vuur uit en laat het
20 minuten weken.
8. Verwijder het kruidenzakje en voeg de bieten toe
. 9. Laat opnieuw sudderen en laat 7 minuten sudderen.
10. Dat is alles, giet nu de bieten in Mason-kommen.
Laat ongeveer 2,5 cm ruimte over.
11. Voeg de marinade toe totdat er ongeveer 1,25 cm
ruimte over is.
12. Sluit de potten goed af door te koken, onder te dompelen of te gieten. Kooktijd:
ongeveer 31 minuten.
