Bereiding
: Bereid de rollades: Dep het vlees droog, sla het indien nodig plat en bestrijk het met zout, peper en mosterd.
Vulling: Snijd spek, komkommer en een ui in reepjes, leg ze op de rollades, rol ze op en bind ze vast met keukentouw.
Aanbraden: Bak de rollades in margarine tot ze knapperig zijn en bestrooi ze met paprikapoeder.
Rooster de groenten: Fruit de tweede ui en wortel, eventueel met tomatenpuree of tomaten.
Blus de ovenschaal af: Voeg water, laurierblad, marjolein, selderij en zout toe.
Sudderen: Laat de rollades 1,5 tot 2 uur op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn.
Op smaak brengen: Breng op smaak met peper en citroensap en bind de saus indien nodig in.
Serveersuggestie
Klassieke bijgerechten: Thüringer knoedels en rode kool.
Dit gerecht is misschien wat ingewikkeld, maar het is een absoluut feest voor de tong bij speciale gelegenheden! Veel succes met je recept en eet smakelijk!
