– 4 eiwitten
– 60 g fructose
– Een eetlepel vanille-extractpoeder
– 100 g amandelmeel
– ½ kopje zuivelvrije room
VOORBEREIDING
– Verwarm de oven voor op 180°
– Begin met het stijfkloppen van de eiwitten.
– Voeg vervolgens het fructose- en vanille-extractpoeder toe en blijf nog enkele ogenblikken kloppen, tot het mengsel stevig is.
– Voeg vervolgens de bloem en de room toe en blijf mixen tot je een homogeen deeg verkrijgt.
– Leg op een met bakpapier beklede bakplaat kleine hoopjes deeg met behulp van een eetlepel en druk ze plat tot kleine schijfjes.
– Zet 6 tot 7 minuten in de oven.
– Haal na het koken de schijven eraf met een spatel, rol ze op en laat ze uitharden.
– Garneer de sigaren met banketbakkersroom met behulp van een spuitzak of gewoon een grote spuit.
Overige tips: Met banketbakkersroom kun je diverse taarten vullen, zoals éclairs, mille-feuille of zelfs opgerolde taart.
