Routebeschrijving
Bereid de kipfilets:
Snijd elke kipfilet horizontaal in, zodat er een « pocket » ontstaat. Zorg dat je de filet niet volledig doorsnijdt.
Kruid de kipfilets aan de buitenkant met zout, peper en paprikapoeder.
Maak de vulling:
Meng in een kom de roomkaas, mozzarella, spinazie, knoflook en oregano. Voeg eventueel zongedroogde tomaten of champignons toe voor extra smaak.
Vul de kip:
Lepel het kaasmengsel in de pockets van de kipfilets. Zorg dat de vulling goed verdeeld is, maar niet overstroomt.
Sluit de kipfilets met tandenstokers om de vulling op zijn plaats te houden.
Bak de kip:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de kip nog 10 minuten sudderen tot hij volledig gaar is.
Serveren:
Haal de tandenstokers uit de kipfilets en serveer warm, eventueel met een frisse salade, gegrilde groenten of rijst.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de gevulde kipfilets warm, direct uit de pan. Ze gaan goed samen met een romige aardappelpuree, geroosterde groenten of pasta.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 2 dagen goed.
Opwarmen: Warm de kipfilets voorzichtig op in de oven of magnetron. Zorg ervoor dat de vulling niet uitdroogt.
Variaties
Italiaanse stijl: Voeg fijngehakte basilicum en Parmezaanse kaas toe aan de vulling en serveer met een tomatensaus.
Pittige twist: Meng wat chilivlokken door de vulling voor een pittige kick.
