1. Bereid de oven
voor Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F).
2. Bereid het chocolademengsel
voor Smelt de boter en chocolade: Smelt de boter en gehakte pure chocolade in een middelgrote magnetronbestendige kom in intervallen van 20-30 seconden, terwijl u tussendoor roert, tot een glad mengsel dat volledig is gesmolten.
Voeg de suiker toe: Roer de poedersuiker erdoor tot een glad mengsel.
3. Bereid het beslag
voor Voeg de eieren en eidooiers toe: Voeg de eieren en eidooiers één voor één toe aan het chocolademengsel en meng goed na elke toevoeging.
Voeg de vanille toe: Roer het vanille-extract erdoor.
Meng de bloem erdoor: Spatel voorzichtig de bloem en een snufje zout erdoor tot alles net gemengd is. Pas op dat u niet te veel mengt.
4. Bereid de bakvormen
voor Vet de bakvormen in: Vet 4 cakevormen of vlaaivormen licht in met boter of antiaanbakspray. Om ervoor te zorgen dat de cakes gemakkelijk loskomen, kunt u ze ook bestrooien met een beetje cacaopoeder of bloem.
5. Vullen en bakken
Vul de bakvormen: Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen.
Bakken: Bak 12-14 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen gestold zijn maar het midden nog een beetje wiebelig. De bovenkant moet er stevig en licht gebarsten uitzien.
6. Serveer
licht gekoeld: Laat de cakes 1 minuut in de vormen afkoelen.
Omkeren en serveren: Ga voorzichtig met een mes langs de randen van de vormen en keer de cakes vervolgens om op serveerborden. Als ze niet gemakkelijk loskomen, tik dan zachtjes op de vorm of gebruik een kleine spatel om ze te helpen loskomen.
Garneren: Garneer naar wens met vanille-ijs, slagroom of verse bessen. Bestrooi met poedersuiker voor een extra touch.
Tips voor succes
: Gebruik chocolade van hoge kwaliteit: De kwaliteit van de chocolade heeft direct invloed op de smaak van de gesmolten cakes. Voor het beste resultaat kiest u pure chocolade van hoge kwaliteit.
Timing is essentieel: te lang bakken kan resulteren in cakes zonder gesmolten binnenkant, dus houd ze in de gaten en test ze als je ze voor het eerst bakt.
Direct serveren: Deze cakes zijn het lekkerst als ze direct worden geserveerd, terwijl de binnenkant nog gesmolten is.
Variaties:
Personaliseer je gesmolten cakes met deze variaties:
Chocoladechips: Voeg wat chocoladechips toe aan het midden van elke vorm voor een extra smeuïge verrassing.
Smaakvolle smeltcake: Voeg een scheutje espresso of een paar theelepels likeur (zoals Grand Marnier of Baileys) toe aan het beslag voor extra smaak.
Bessenvulling: Voeg een theelepel frambozen- of aardbeienjam toe aan het midden voor het bakken voor een fruitige toets. Conclusie:
Smeltcakes van pure chocolade
zijn een luxe traktatie die de rijkdom van pure chocolade combineert met de sensatie van een vloeibare kern. Met dit makkelijk te maken recept kun je thuis een dessert van restaurantkwaliteit maken. Perfect voor elke speciale gelegenheid of als zoete traktatie, deze cakes zullen zeker indruk maken. Geniet van de warme, smeuïge kern en geniet van elke hap van dit decadente dessert!
