Was de kool en snijd deze in dunne repen of grove stukken, afhankelijk van je voorkeur. Laat de kool goed uitlekken.
Verhit de pan:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
Bak de kool:
Voeg de knoflook toe aan de hete olie en bak deze kort tot het begint te geuren (ongeveer 30 seconden).
Voeg de kool toe en bak deze 5-7 minuten, regelmatig roerend, tot deze lichtbruin en knapperig wordt.
Kruid de kool:
Strooi het paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper over de kool. Meng goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Voor extra smaak kun je een scheutje balsamicoazijn of citroensap toevoegen. Laat dit nog 2-3 minuten bakken.
Afwerking:
Haal de kool van het vuur en garneer met verse peterselie of dille. Serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Gebakken kool is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees, gebakken vis of een vegetarische maaltijd zoals aardappelpuree of linzencurry.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed.
Opwarmen: Warm de kool op in een pan op middelhoog vuur of in de magnetron. Voeg een klein beetje olie of water toe om uitdroging te voorkomen.
