Deze cake gebruiken in andere recepten
Deze sinaasappelblendercake is niet alleen een ster op zichzelf, hij doet het ook perfect in gelaagde desserts en parfaits. Ik heb hem ooit in blokjes gesneden en met slagroom en citruscurd in kleine glaasjes gedaan voor een etentje. Hij was elegant, makkelijk te maken en zag eruit alsof hij uit een banketbakkerij kwam. Je kunt plakjes van deze cake ook gebruiken als basis voor een trifle of hem serveren onder een bolletje ijs en warme chocoladesaus als een variant op gesmolten cake. Het is verbazingwekkend hoe veelzijdig dit simpele beslag kan zijn.
Hosten met vertrouwen
Een van mijn meest trotse momenten met deze taart was toen ik hem meenam naar een potluckbrunch. Hij stond naast kant-en-klare gebakjes en uitgebreide taarten met glazuur, maar toch pakte iedereen hem als eerste. Waarom? Omdat hij echt is. Hij ruikt naar citrus en troost, en mensen proeven de liefde in elke hap. Dat is de schoonheid van dit recept. Het is toegankelijk maar toch verfijnd, makkelijk maar toch indrukwekkend. Als je ooit twijfelt over welk dessert je mee moet nemen of bakken, laat dit dan je go-to zijn. Je loopt er vol zelfvertrouwen naar binnen en gaat met een leeg bord weer weg.
