Dek de kom goed af met plasticfolie. Laat het deeg 18-24 uur op kamertemperatuur rusten. Het deeg zal rijzen en een bubbeltje vormen.
4. Verwarm de oven voor:
Verwarm ongeveer 30 minuten voor het bakken de oven voor op 230°C (450°F). Zet een gietijzeren pan of Dutch oven met deksel in de oven om mee op te warmen.
5. Vorm het deeg:
Bestuif een schoon werkoppervlak licht met maïsmeel. Stort het deeg voorzichtig op het oppervlak en vorm het met licht met bloem bestoven handen tot een ronde bol.
6. Snijd het deeg in:
Gebruik een scherp mes of een scheermesje om een kruisvormig patroon in de bovenkant van het deeg te snijden. Dit helpt bij het vormen van de korst tijdens het bakken.
