INSTRUCTIES:
Het gistmengsel bereiden
Verwarm 2 kopjes water tot 43°C (110°F) – het moet warm aanvoelen maar niet koken.
Meng in een grote kom warm water, suiker en gist. Roer tot het mengsel in poeder verandert en laat het ongeveer 5 tot 10 minuten staan.
Meng het deeg.
Voeg 2 eieren toe aan het gistmengsel en meng goed.
Meng het broodmeel en het zout in een andere kom.
Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan het gistmengsel met een houten lepel of met behulp van de deeghaak van de mixer. Meng tot er een deeg ontstaat.
Het deeg kneden
Plaats het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 8-10 minuten tot het zacht en glad wordt. Als u een keukenmixer gebruikt, klop dan de bloem op gemiddelde snelheid gedurende 5 tot 7 minuten.
Voeg indien nodig meer bloem toe om plakken te voorkomen.
Eerste rijs
Doe het deeg in een licht geoliede kom, dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang is verdubbeld.
