Voor de toppings:
100 ml tomatensaus
100 gram geraspte mozzarella
50 gram plakjes pepperoni of salami (optioneel)
1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
1 kleine rode ui, in ringen gesneden
Verse basilicum voor garnering
Routebeschrijving
1. Bereid de aardappelen:
Schil de aardappelen en rasp ze grof. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen met een schone theedoek.
Meng de aardappelen in een kom met olijfolie, ei, Parmezaanse kaas, maïzena, knoflookpoeder, zout en peper. Roer goed door tot een samenhangend mengsel.
2. Maak de aardappelbodem:
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Spreid het aardappelmengsel uit op de bakplaat in een ronde of rechthoekige vorm van ongeveer 1 cm dik.
Bak de bodem 15-20 minuten in de oven tot hij stevig en licht goudbruin is.
3. Voeg de toppings toe:
Haal de bodem uit de oven en bestrijk met de tomatensaus.
Verdeel de mozzarella, plakjes pepperoni, paprika en rode ui gelijkmatig over de bodem.
Bak de pizza nog eens 10-15 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelt.
4. Serveer:
Haal de pizza uit de oven, garneer met verse basilicum en snijd in punten. Serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Serveer de aardappelpizza warm als hoofdgerecht, met een frisse salade of knoflookbrood erbij. Het is ook een perfecte snack voor een feestje of als hapje tijdens een filmavond.
Bewaren:
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 2 dagen goed. Warm ze opnieuw op in de oven of een koekenpan om de knapperigheid van de bodem te behouden.
Variaties
Vegetarisch: Laat het vlees weg en voeg extra groenten toe, zoals courgette, champignons en olijven.
Vegan: Gebruik plantaardige kaas en laat het ei weg uit de bodem. Voeg een eetlepel lijnzaad of chiazaad gemengd met water toe als bindmiddel.
Pittige twist: Voeg jalapeño’s, chilivlokken of een pittige saus toe aan de toppings.
Hawaiian style: Voeg ananasstukjes en ham toe voor een zoete en hartige smaakcombinatie.
Ontbijtpizza: Voeg een paar gebakken eieren toe als topping en serveer deze pizza als stevig ontbijt.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de bodem maken met zoete aardappelen?
Ja, zoete aardappelen zijn een heerlijke optie. Ze geven de bodem een zoetere smaak en werken goed met hartige toppings.
2. Hoe zorg ik ervoor dat de bodem stevig blijft?
Knijp het vocht goed uit de geraspte aardappelen voordat je ze mengt. Dit helpt om een stevige en knapperige bodem te krijgen.
3. Kan ik de aardappelbodem van tevoren maken?
