Doe het buikspek in een pan. Voeg sojasaus, azijn, water, peper, laurierblaadjes, bruine suiker en uien toe. Breng op hoog vuur aan de kook.
Bedek de pan met het deksel en zet het vuur laag. Kook ongeveer een uur of tot het vlees heel zacht is en het vocht met de helft is ingekookt. Scheid het vlees van de saus.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gehakte knoflook toe. Kook de knoflook goudbruin. Haal een deel van de knoflook uit de olie, laat ongeveer de helft in de pan zitten en doe de rest in een kleine kom.
Doe het vlees terug in de pan en laat een minuut of twee koken. Voeg de saus opnieuw toe en laat een paar minuten koken tot de saus nog iets is ingekookt en dikker wordt.
Doe het Adobo-varkensvlees in een serveerschaal en garneer met gouden knoflook. Serveer met hete, stomende rijst.
VOEDING
CALORIEËN: 782KCAL KOOLHYDRATEN: 4GEIWIT: 14GFAT: 77GVERZADIGDE VETTEN: 26GHOLESTEROL: 97MGNATRIUM: 911MGPOTASSIUM: 323MGVEZELS: 0GSUIKER: 1GVITAMINE A: 60IUVITAMINE C: 1,7MGCALCIUM: 29MGIRON: 1,6MG
