Afwerken:
Pureer de soep tot een gladde massa.
Roer de fijngehakte peterselie en andere verse kruiden door de soep.
Pas de kruiding eventueel nog aan naar smaak.
Serveren:
Serveer warm met toevoeging van gehaktballetjes, of koud als gazpacho.
Voor een koud voorgerechtje, serveer met een brunoise van tomaat en mozzarella, afgewerkt met basilicumolie en een paar druppels balsamicoazijn.
Dit recept biedt een heerlijke, verfrissende soep die perfect is voor zowel warme als koele dagen. Smakelijk!
