Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg het gehakt toe aan de pan en kook tot het bruin is, terwijl het kookt met een lepel.
Breng het gehakt op smaak met zout, zwarte peper en paprikapoeder.
Voeg de peterselie toe.
Plaats een tortilla op een vlakke ondergrond. Smeer een laagje kaas op de helft van de tortilla.
Bestrijk de kaas met het gehaktmengsel.
Vouw de andere helft van de tortilla over de vulling.
Verhit een bakplaat of andere grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de quesadilla op de bakplaat en bak 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot hij goudbruin en knapperig is.
Snijd de quesadilla in vieren en serveer onmiddellijk.
Hier zijn enkele andere ideeën voor toppings die u in uw quesadilla’s kunt gebruiken:
Gesneden kip of varkensvlees
Gefrituurde bonen
Zwarte bonen
Maar
Gebakken groenten
salsa
Guacamole
Waarderen!
