Meng de boter en suiker in een kom tot een romige massa.
Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng goed.
Droge ingrediënten toevoegen:
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom.
Meng alles tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 10 minuten rusten in de koelkast.
Koekjes vormen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol kleine balletjes van het deeg en druk ze licht plat. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bakken:
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
Afwerking:
Laat de koekjes volledig afkoelen en bestuif ze met poedersuiker.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer Queen Cookies met een kopje espresso of een glas dessertwijn voor een authentieke Italiaanse ervaring.
Bewaren: Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos. Ze blijven tot 5 dagen vers en krokant.
Variaties
Chocoladevariant: Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het deeg voor een chocoladetwist.
Citroensmaak: Vervang het vanille-extract door citroenrasp en voeg een eetlepel citroensap toe.
Gevulde koekjes: Druk een stukje pure chocolade in het midden van elk koekje voor een verrassing bij elke hap.
Veelgestelde vragen
Kan ik de boter vervangen door margarine?
Ja, maar echte boter geeft een rijkere smaak.
Is het nodig om het deeg te koelen?
Ja, koelen voorkomt dat de koekjes tijdens het bakken te veel uitlopen.
Kan ik ze invriezen?
