Putizza Triestina

1. Week de rozijnen 15 minuten in warm water en 15 ml rum.

2. Maal walnoten, pijnboompitten, chocolade en koekjes grof in een keukenmachine.

3. Meng met rozijnen, gekonfijte sinaasappel, specerijen, honing en de resterende rum.

5. Samenstellen en bakken:

1. Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek.

2. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg, laat de randen vrij.

3. Rol het deeg stevig op vanaf de lange zijde en vorm een spiraal.

4. Plaats in een ronde bakvorm en laat 20 minuten rijzen.

5. Bestrijk met losgeklopt ei en bak 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Dek af met aluminiumfolie als het te snel kleurt.

Serveren:

Laat de putizza 30 minuten afkoelen voordat je hem in plakken snijdt. Bewaar maximaal 5 dagen in een luchtdichte doos.

Geniet van de heerlijke zoete lagen en rijke vulling bij koffie of thee! 😊