Voorbereiding
Hoe bereid je een Provençaalse stoofpot van rundvlees?
Laat het reuzel in een pan smelten. Giet de olijfolie erbij en bak het spek bruin. Voeg de uien toe, daarna de wortels, tomaten, knoflook en kruiden. Breng alles terug en zet het vuur lager. Voeg het vlees toe. Zout en peper. Meng goed. Voeg de wijn toe en zet het vuur middelhoog.
Zodra het kookt en alles een beetje kookt, doe je een deksel op de pan. Laat 4-5 uur koken. Serveer de Provençaalse runderstoofpot, waarbij u de kalfspootjes warm houdt, op een fornuis, een mobiel fornuis of zelfs een elektrisch fornuis.
