Stap 7
Leg de nog zachte polenta op een serveerbord en druk hem iets plat, bedek hem met de pan met de champignons en de worst, breng op smaak met gehakte peterselie en serveer onmiddellijk
7
.
Advies
Zorg ervoor dat je de champignons heel snel kookt, zodat ze hun natuurlijke zachtheid niet verliezen. Als je geen eekhoorntjesbrood kunt vinden, kun je ook een mengsel van verschillende paddenstoelen proberen, bijvoorbeeld honingzwammen en cantharellen. Voor het gemak kunt u ook een bevroren mengsel gebruiken.
Als je de voorkeur geeft aan polenta in saus, kun je in plaats van de witte versie ook een paar lepels tomatenpuree of een beetje pasta verdund in een half glas heet water toevoegen aan de pan met champignons en worstjes.
Als je een vegetarische versie van hetzelfde recept wilt bereiden, laat dan de worst achterwege en maak een valse “ragù” van linzen, kruiden en tomatenpuree waaraan je de eerder gebakken champignons toevoegt.
Heb je de dosering overdreven en heb je veel polenta gekregen? Wees niet bang: hier zijn zeven eenvoudige en heerlijke recepten om een van de meest veelzijdige bereidingen uit de Italiaanse gastronomische traditie opnieuw te gebruiken.
Behoud
Om ten volle te kunnen genieten van de smaak en het aroma van dit preparaat, wordt aanbevolen het te bereiden en onmiddellijk warm te consumeren. Anders kunt u het in een speciale luchtdichte verpakking doen en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren.
Lees meer op de volgende pagina
