1. Kook de eieren hard: Doe de eieren in een grote pan en bedek ze met koud water. Breng het water aan de kook, doe het deksel op de pan en haal de pan van het vuur. Laat de eieren 10 tot 12 minuten in het hete water staan.
2. Bereid de pekelvloeistof: Doe de azijn, het water, de suiker, het pekelzout, de rode pepervlokken, het kurkumapoeder, de mosterdzaadjes en de zwarte peperkorrels in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost.
3. Pel de eieren en doe ze in een pot: Zodra de eieren gaar zijn, giet je het hete water af en doe je de eieren direct in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Pel de eieren en doe ze in een schone glazen pot.
