Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Kook het rundvlees, breek het zo weinig mogelijk, tot het bruin is en nog steeds zo groot als een erwt, 5 tot 7 minuten. Worcestershiresaus, zout en peper toevoegen. Roer voorzichtig en haal het mengsel uit de pan.
Smelt de boter in de pan. Voeg de ui en peper toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, 5 tot 7 minuten. Doe het rundvleesmengsel terug in de pan en meng. Laat de vulling afkoelen terwijl u de wikkels klaarmaakt.
Leg de loempiavelletjes op een vlakke ondergrond. Leg op elk een half plakje Amerikaanse kaas. Voeg aan elke loempia 3 eetlepels vulling toe. Trek de linkerbenedenhoek over de vulling en vouw beide kanten, terwijl je de randen nat maakt met water; Rol stevig op.
Verhit ongeveer 1 inch olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 3 tot 4 loempia’s per keer toe en bak ze goudbruin, 3 tot 4 minuten. Herhaal met de resterende loempia’s.
Tips voor de beste Philly loempia’s:
Biefstuk – Ribeye of zijsteak kan ook worden gebruikt. Zelfs gemalen hamburger werkt. Snijd uw biefstuk in hapklare stukjes, zodat u deze gemakkelijker kunt eten en garneren.
Kaas – Vervang de Monterey Jack door plakjes provolone, Zwitsers of maak het op smaak met Pepper Jack-kaas.
Paprika’s en uien – Verhoog de kleur en gebruik rode, gele of oranje paprika’s. Probeer een rode ui te gebruiken, snijd ze in hapklare stukjes om ze gemakkelijker te kunnen eten.
Wikkeltjes – Wees niet zenuwachtig als u uw loempia’s vouwt. Meestal staan er instructies op de achterkant van de verpakking. Zorg ervoor dat u een beetje water rond de randen gebruikt om ze goed af te dichten.
Saus-Deze zijn ideaal om te dippen. De mogelijkheden zijn eindeloos. Probeer je favoriete kaassaus, ranchdressing, mierikswortelsaus of barbecuesaus.
