bronnen van luteïne.
🧪 Stap 4: Maak de dressing
Meng in een kleine kom of dressingshaker de olijfolie, citroensap, azijn, honing, mosterd, zout en peper.
Olijfolie levert gezonde vetten voor de opname van vetoplosbare voedingsstoffen zoals vitamine A en luteïne.
🫗 Stap 5: Aankleden en gooien
Giet de dressing over de salade-ingrediënten en schep voorzichtig om, zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
Laat de salade 5 tot 10 minuten staan, zodat de smaken goed intrekken en de groenten wat zachter worden.
🧊 Stap 6: Koelen of serveren
Serveer direct op kamertemperatuur of zet het 20 minuten in de koelkast voor een koele, verfrissende ervaring.
Kan maximaal 24 uur in een afgesloten bakje bewaard worden (zonder dressing of eieren voor optimale versheid).
🧠 Waarom dit werkt (traditioneel + wetenschappelijk inzicht)
Ingrediënt Traditioneel voordeel Wetenschappelijk voordeel voor de gezondheid van de ogen
Peterselie Verfrissend, ondersteunt de lever en het gezichtsvermogen Rijk aan vitamine A, luteïne en bètacaroteen
Spinazie Bloedopbouwer, energiebooster Rijk aan luteïne en zeaxanthine
Zonnebloempitten Versterkt de lichaamsbouw Vitamine E en zink bestrijden oxidatieve netvliesstress
Paprika’s Versterkt qi (energie) Vitamine C verbetert de collageenproductie in oogweefsels
Wortelen ‘Voedsel voor de ogen’ in de folklore Bètacaroteen wordt in het lichaam omgezet in vitamine A
Olijfolie Harttonicum Helpt bij het absorberen van oogbeschermende voedingsstoffen
Eieren Veelzijdige voeding Uitstekende bron van luteïne en zeaxanthine (vooral dooier)
✨ Tips & Variaties
🥥 Voor droge ogen : voeg een theelepel geweekte chiazaadjes of avocadoschijfjes toe (omega-3-ondersteuning).
👴 Voor oudere gebruikers : Voeg gekookte bieten of zoete aardappelen toe voor extra antioxidanten en gemakkelijker kauwen.
🧒 Kindvriendelijke optie : Rol de ingrediënten tot zachte volkoren wraps met hummus.
🧊 Verkoelende aanpassing : Voeg een paar muntblaadjes toe om hitte-geassocieerde ontstekingen te verlichten.
