Bereiding: Zodra je de peterselie thuis hebt, hak je het hele bosje fijn. Deze bereiding vergemakkelijkt het gebruik ervan in toekomstige recepten en vergemakkelijkt de conservering.
Bewaren: Plaats een papieren handdoek op de bodem van een pot, bij voorkeur glas. Hierdoor wordt overtollig vocht geabsorbeerd, wat cruciaal is omdat vocht de afbraak versnelt.
Hakken: Na het grondig wassen van de peterselie, snijdt u deze fijn en verdeelt u deze gelijkmatig over het keukenpapier in de pot.
