Vul een pot halfvol met water, bij voorkeur van glas, omdat glas voedsel beter conserveert. Doop nu, net als bij het snijden van bloemen, de peterseliestengels in de pot. Dek de bovenkant vervolgens af met een plastic zak, zoals die voor voedsel wordt gebruikt en die je in de vriezer bewaart. Maak de plastic zak vast met een elastiekje dat over de bovenkant van de pot gaat.
Knip met een schaar de twee buitenste zijkanten van de zak open zodat er lucht kan circuleren. Nu kun je de glazen pot met peterselie erin in de koelkast zetten. De ideale plek is natuurlijk die voor flessen, aan de binnenkant van de koelkastdeur.
Als je niet genoeg ruimte in de koelkast hebt, kun je peterselie ook langer bewaren door hem al fijngehakt in een glazen pot te doen . Leg voor het sluiten van de pot een vel keukenpapier tussen het deksel en de opening. De pot kan in de koelkast worden gezet, bij voorkeur ondersteboven.
