Peterselie bewaren en een jaar vers houden: een chef-koksmethode
Peterselie wordt veel gebruikt in de keuken, maar hoe bewaar je het goed zodat het lang vers blijft? Wij vertellen het je.
Peterselie in pot
Chef-koks gebruiken een trucje waarmee ze peterselie meer dan dertig dagen kunnen bewaren. Laten we eens kijken hoe het werkt.
Vervolg op de volgende pagina
Peterselie: Toepassingen in de keuken
Peterselie is een aromatisch kruid dat veel wordt gebruikt in de keuken. Het heeft een uitgesproken smaak en talloze gunstige eigenschappen. Het wordt gebruikt om gerechten frisheid en aroma te geven en wordt in verschillende culinaire culturen gebruikt.
Peterselie wordt voornamelijk gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen, zoals soepen, sauzen, salades, vleesdressings en vele andere. Het geeft een frisse, kruidige smaak die de algehele smaak van gerechten kan versterken.
Bovendien worden de bladeren vaak gebruikt als garnering, waardoor gerechten er mooier uitzien en meer kleur en elegantie krijgen. Peterselie is rijk aan essentiële vitaminen en mineralen en een goede bron van vitamine K, vitamine C, vitamine A, ijzer en foliumzuur. Het is ook rijk aan antioxidanten en heeft diuretische eigenschappen.
En dan hebben we het nog niet eens gehad over de plantenstoffen die ontstekingsremmende en antioxiderende effecten kunnen hebben. Sommige studies suggereren dat het eten van peterselie de spijsvertering kan verbeteren, de gezondheid van het hart kan ondersteunen en gewichtsverlies kan bevorderen.
Daarom mag er in onze keukens nooit een goede voorraad peterselie ontbreken. Maar hoe zorgen we ervoor dat het altijd vers is en goed bewaard wordt? We onthullen een geheim van een chef-kok.
Peterselie bewaren
De eerste stap is het wassen van de peterselie in water. Verwijder hierbij alle blaadjes en takjes die er droog of beschadigd uitzien. Na het wassen van de peterselie, spreid je deze uit op een paar vellen keukenpapier om te drogen.
Vul de pot halfvol met water, bij voorkeur van glas, omdat dit voedsel beter conserveert. Doop nu, alsof je bloemen snijdt, de peterseliestengels in de pot. Dek de bovenkant vervolgens af met een plastic zak, hetzelfde soort zak dat je gebruikt om voedsel in te vriezen. Maak de plastic zak vast met een elastiekje en plaats deze vervolgens over de bovenkant van de pot.
Peterselie bewaren
Knip met een schaar de twee buitenste zijkanten van de zak open zodat er lucht kan circuleren. Nu kun je de glazen pot met peterselie in de koelkast zetten. Idealiter plaats je de pot in de daarvoor bestemde gleuf aan de binnenkant van de koelkastdeur.
Als je niet genoeg ruimte in de koelkast hebt, kun je peterselie ook langer bewaren door het fijngehakt in een glazen pot te doen. Leg voordat je de pot sluit een vel keukenpapier tussen het deksel en de opening. De pot kan in de koelkast worden gezet, bij voorkeur ondersteboven.
