1 perzik (ongeveer 150 g vruchtvlees), geschild en ontpit
60 g suiker
3 g pectine (1/2 theelepel)
1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
1. Bereid de perzikpuree:
Schil en ontpit 2 perziken. U krijgt ongeveer 250 gram vruchtvlees.
Pureer het perzikvruchtvlees tot een gladde massa om perzikpuree te maken.
2. Kook het perzikmengsel voor mousse:
Meng in een pan de perzikpuree, 1 eidooier, 80 g suiker en 30 g maizena.
Blijf voortdurend roeren op middelhoog vuur tot het mengsel dikker wordt.
Zodra het mengsel dikker is geworden, giet u het in een kom en laat u het afkoelen in de koelkast.
3. Bereid de perzikgelei:
Pureer het vruchtvlees van 1 perzik (ongeveer 150 g) tot perzikpuree.
Doe de perzikpuree in een pannetje, samen met 60 gram suiker, 3 gram pectine en 1 theelepel citroensap.
Breng het mengsel aan de kook, blijf roeren en laat het ongeveer 3 minuten koken.
Laat de perzikgelei afkoelen in de koelkast.
4. Klop de slagroom:
» MEER: Heerlijke bananenpannenkoekjes
Klop in een gekoelde kom 200 ml (3/4 kop + 1 eetlepel) koude slagroom (33% vet) totdat het dik en luchtig is.
5. Meng de ingrediënten voor de mousse:
Spatel het afgekoelde perzik-roommengsel voorzichtig door de slagroom totdat het goed gemengd is.
6. Stel het dessert samen:
