Schil de perziken, verwijder de pitten, snijd ze in kwarten en leg ze in laagjes in een slakom, afgewisseld met de suiker.
Laat het vervolgens 1 uur marineren en kook het vervolgens op hoog vuur gedurende 10 minuten.
Voeg het water en de kaneel toe.
Blijf het mengsel op laag vuur doorkoken en roer met een houten lepel als het mengsel begint in te dikken.
Wanneer het mengsel dikker wordt, laat het dan nog 10 minuten op het vuur staan en haal de pan dan van het vuur.
