Stap 3: Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe aan het eimengsel en blijf 3 tot 4 minuten kloppen tot het mengsel wit en romig is. De suiker moet volledig zijn opgelost.
Stap 4: Voeg een snufje zout toe aan het mengsel en klop kort tot het goed gemengd is. Dit versterkt de algehele smaak van de cake.
Stap 5: Meng de plantaardige olie en melk in een maatbeker. Voeg dit vloeibare mengsel toe aan het ei-suikermengsel en mix op lage snelheid tot alles goed is opgenomen.
Stap 6: Meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder, zodat het rijsmiddel gelijkmatig verdeeld wordt.
Stap 7: Spatel het bloemmengsel geleidelijk door de natte ingrediënten met een spatel of houten lepel. Meng tot de bloem is opgenomen – vermijd overmatig roeren om een taaie cake te voorkomen.
Stap 8: Meng in een middelgrote kom de cottage
cheese, poedersuiker en 1 ei. Mix het mengsel met een staafmixer 1 tot 2 minuten tot een gladde, romige massa zonder klontjes.
Stap 9: Proef het kwarkmengsel en pas de zoetheid indien nodig aan door een extra eetlepel poedersuiker toe te voegen.
Aardbeien voorbereiden
Stap 10: Was de aardbeien grondig onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de groene kroontjes en het kroontje van elke aardbei.
Stap 11: Snijd grotere aardbeien doormidden of in vieren, terwijl kleinere aardbeien heel of gehalveerd kunnen worden gelaten. Zorg voor relatief gelijkmatige stukken voor een gelijkmatige verdeling over de taart.
De taart samenstellen
Stap 12: Giet de helft van het cakebeslag in de springvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
Stap 13: Verdeel het cottage cheese-mengsel lepel voor lepel over het beslag en smeer het vervolgens voorzichtig uit tot een gelijkmatige laag. Laat rondom de randen een kleine rand vrij.
Stap 14: Verdeel de voorbereide aardbeien gelijkmatig over de laag cottage cheese en druk ze voorzichtig in de vulling.
Stap 15: Giet het resterende cakebeslag over de aardbeien en kwark en verdeel het voorzichtig zodat de vulling zoveel mogelijk bedekt is. Er kunnen wat aardbeien doorheen schijnen, wat bijdraagt aan de rustieke charme van de cake.
De cake bakken
Stap 16: Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak hem 45-50 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker die u in het cakegedeelte steekt (laat de cottage cheese-laag zitten) er schoon uitkomt of tot er nog maar een paar vochtige kruimels op zitten.
Stap 17: De cake moet lichtjes terugveren als je hem in het midden aanraakt. De randen moeten zich een beetje losmaken van de zijkanten van de pan.
Stap 18: Haal de springvorm uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen in de vorm voordat je voorzichtig de randen verwijdert. Laat de springvorm volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.
Eindpresentatie
Stap 19: Zodra de taart volledig is afgekoeld, bestuift u de bovenkant van de taart rijkelijk met poedersuiker met behulp van een fijne zeef voor een egale, professionele uitstraling.
Stap 20: Snijd met een scherp mes in plakjes en veeg het lemmet tussen de sneden schoon, zodat u nette plakjes krijgt waarin de mooie laagjes goed te zien zijn.
Voedingsinformatie en timing
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 50 minuten
Afkoeltijd: 30 minuten
Totale tijd: 100 minuten
Porties: 10-12 punten
Voedingswaarden per plak:
Calorieën: 245
Eiwitten: 8 g
Koolhydraten: 32 g
Vet: 10 g
Vezels: 2 g
Calcium: 85 mg
Vitamine C: 35 mg
IJzer: 1,2 mg
Natrium: 180 mg
Receptvariaties en vervangingen
Bessenalternatieven
Vervang aardbeien door verse frambozen, bosbessen of bramen voor verschillende smaakprofielen. Gemengde bessen zorgen voor een kleurrijke, gevarieerde smaakervaring. Bevroren bessen kunnen worden gebruikt, maar moeten eerst worden ontdooid en uitgelekt.
