Giet water in een grote pan en voeg suiker toe.
Zet het mengsel op laag vuur en roer constant tot de suiker volledig is opgelost.
Was de munt grondig onder koud stromend water en controleer op vuil of insecten.
Voeg de munttakjes en -stengels toe aan de hete suikersiroop.
Breng het mengsel aan de kook en haal het direct van het vuur.
Doe een deksel op de pan en laat het mengsel 24 uur trekken om de muntsmaak volledig vrij te laten komen.
Verwijder na het trekken alle muntblaadjes met een zeef.
Pers het sap uit 4 citroenen en voeg dit toe aan het muntextract.
Zet het mengsel terug op het vuur en breng aan de kook.
Giet de hete siroop direct in de schone, droge flessen die je eerder hebt klaargezet.
Sluit de flessen goed af met schone doppen en laat ze volledig afkoelen.
Bewaar de siroop na het afkoelen op een koele, donkere plaats.
Tips:
Ik gebruik altijd glazen flessen en steriliseer ze eerst grondig – in heet water of in de oven. Dit zorgt ervoor dat de siroop langer vers blijft.
In ons gezin experimenteren we graag met andere kruiden. Een goede combinatie is munt met basilicum of rozemarijn, wat de siroop een interessant aroma geeft.
Als u van een intensere citroensmaak houdt, voeg dan wat geraspte citroenschil toe – maar alleen van onbehandelde citroenen!
Deze siroop kan ook gebruikt worden in zomercocktails – perfect voor mojito’s, waar het zowel siroop als munt vervangt. Zelfgemaakte citroen-muntsiroop – lekkerder dan alle limonade uit de winkel!
