- 1 kopje ongezouten boter
- 1 kopje bruine suiker
- 2 kopjes gehakte pecannoten
- 1/4 theelepel zout
Zet het vuur middelhoog en blijf roeren tot de boter smelt en de suiker begint op te lossen. Zodra het mengsel zachtjes kookt , laat het dan nog 2 minuten zachtjes koken en roeren .
Deze stap is cruciaal. De korte kooktijd activeert de suiker en boter, waardoor er een heerlijke karameltextuur ontstaat die steviger wordt tijdens het afkoelen.
Stap 4: Voeg de vanille toe en giet
Haal de pan van het vuur zodra het 2 minuten heeft gekookt en roer er 1 theelepel vanille-extract door . Let op: het mengsel kan een beetje borrelen als de vanille erbij komt.
Giet het hete karamel-pecannotenmengsel direct gelijkmatig over de graham crackers . Verdeel het met een spatel, zorg dat alle randen van de crackers bedekt zijn en de pecannoten zo gelijkmatig mogelijk verdeeld zijn.
Stap 5: Bak tot het bubbelt
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10 minuten , of totdat de karamel overal bubbelt.
Houd de laatste minuten goed in de gaten – je wilt bubbels, geen verbrande . De suiker kan snel donker worden en je streeft naar een goudbruine perfectie.
Stap 6: Afkoelen en breken
Haal de bakplaat uit de oven en laat de bast volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dit kan een uur of langer duren, maar weersta de verleiding om te haasten: de bast moet volledig zijn uitgehard voordat hij breekt.
Zodra de schors is uitgehard, til je de folie en de bast uit de bak. Trek de folie eraf en breek de schors met je handen in onregelmatige stukjes . Elk stukje heeft zijn eigen unieke crunch, karamelsmaak en een cluster geroosterde pecannoten.
Tips voor opslag en cadeau geven
