Instructies:
Maak de slagroom: meng de mascarpone en poedersuiker in een grote kom tot een glad mengsel. Klop de slagroom apart stijf en spatel deze voorzichtig door het mascarponemengsel.
Doop de Pavesini: Zet een kom met koude koffie (of melk) klaar. Doop de Pavesini er snel één voor één in, zonder ze te zacht te laten worden.
Stel de taart samen: Leg een laag geweekte Pavesini-koekjes in een rechthoekige bakvorm of springvorm. Bedek met een laag room, bestrooi met een beetje cacaopoeder en voeg naar wens wat chocoladestukjes toe. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag room.
Versieren en koelen: Bestrooi het oppervlak rijkelijk met pure cacao en decoreer eventueel met vers fruit, chocoladeschaafsel of gehakte hazelnoten.
Laat het in de koelkast rusten: Laat het minimaal 3 uur in de koelkast rusten voordat u het serveert.
