Voorbereiding:
- Snijd de passievrucht doormidden en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Doe het vruchtvlees in een vergiet om de pitten te scheiden en het passievruchtsap te verkrijgen. Je kunt met een lepel zoveel mogelijk sap eruit persen.
- Meng in een grote kom het passievruchtensap met de gecondenseerde melk. Proef het mengsel en voeg naar smaak suiker toe als je het zoeter wilt.
- Klop in een aparte kom de slagroom tot hij dik is en zachte pieken vormt. Je kunt dit doen met een elektrische mixer of met de hand met een garde.
- Voeg indien gewenst vanille-extract toe aan de slagroom en meng goed.
- Spatel de slagroom voorzichtig door het mengsel van passievruchtensap en gecondenseerde melk. Gebruik zachte, vegende bewegingen om ervoor te zorgen dat het mengsel goed gemengd is.
- Giet het mengsel in een diepvriesbestendige bak en dek deze af met plasticfolie of een goed sluitend deksel.
- Zet de bak minimaal 4 uur in de vriezer, of totdat het ijs stevig is.
- Serveer het passievruchtijs in bakjes of hoorntjes en geniet ervan. Je kunt het eventueel garneren met passievruchtpulp of citroenschil.
En voilà, je heerlijke passievruchtijs is klaar om van te smullen! Serveer in individuele glaasjes, garneer eventueel met muntblaadjes en een paar druppels passievruchtsaus. Geniet het hele jaar door van dit verfrissende tropische dessert!
