Tip: Het beste is om deze groenten vers te consumeren en ze niet meerdere keren op te warmen.
3. Kip (Gallus gallus domesticus)
Kip bevat eiwitten die van structuur veranderen bij verhitting, waardoor ze moeilijker te verteren zijn. Bovendien is kip gevoelig voor bacteriële besmetting, met name met Salmonella en Campylobacter. Als kip niet gelijkmatig wordt verhit, kunnen deze bacteriën overleven.
Tip: Roer de kip in de magnetron om, zodat deze gelijkmatig wordt verwarmd. Controleer altijd of de kerntemperatuur boven de 75°C is.
4. Aardappelen (Solanum tuberosum)
Gekookte aardappelen die op kamertemperatuur worden afgekoeld, kunnen gevaarlijk zijn, omdat Clostridium botulinum kan groeien en toxines kan produceren die botulisme veroorzaken, een ernstige ziekte die het zenuwstelsel aantast. Het opnieuw verwarmen van aardappelen verwijdert deze toxine niet altijd.
Tip: Bewaar gekookte aardappelen in de koelkast en verwarm ze in een pan of oven, zodat ze gelijkmatig verwarmen.
5. Vis (diverse soorten)
Het opwarmen van vis heeft niet alleen invloed op de textuur en smaak, waardoor de vis droog wordt, maar kan ook het risico op voedselvergiftiging verhogen als deze niet goed wordt bewaard. Bacteriën zoals Listeria monocytogenes kunnen groeien in vis die niet goed is gekoeld.
Tip: Verwarm vis niet opnieuw in de magnetron. Gebruik de oven of een koekenpan voor een gelijkmatigere verwarming.
