Tip: Verwarm deze gerechten op laag vuur en blijf voortdurend roeren om te voorkomen dat de melk of room gaat scheiden.
9. Opgewarmde oliën.
Het opwarmen van oliën zoals olijfolie, maïsolie of zonnebloemolie kan problematisch zijn, omdat oliën die herhaaldelijk aan hoge temperaturen worden blootgesteld, giftige stoffen zoals acrylamide kunnen vrijgeven, wat in verband is gebracht met kankerrisico’s. Deze oliën kunnen hun gezonde eigenschappen verliezen en schadelijke stoffen produceren als ze meerdere keren worden opgewarmd.
Tip: Vermijd het hergebruiken of opnieuw verwarmen van olie die al gebruikt is om te bakken of koken. Gebruik bij voorkeur kleine hoeveelheden.
Voeg elke keer verse olie toe.
Extra gevaren van het opwarmen van voedsel.
Onjuist of herhaaldelijk opwarmen van voedsel kan leiden tot verlies van voedingswaarde en kan in sommige gevallen een gezondheidsrisico vormen. Bacteriën zoals Escherichia coli, Salmonella of Listeria kunnen groeien in slecht gekoeld of niet goed verwarmd voedsel. Opgewarmd voedsel kan ook zijn oorspronkelijke textuur en smaak verliezen, waardoor het minder smakelijk en voedzaam wordt.
Magnetrons kunnen erg handig zijn, maar het is belangrijk om voorzichtig te zijn met het eten dat je opwarmt. Vermijd eten dat gevaarlijk kan worden bij het opwarmen en zorg er altijd voor dat je je maaltijden goed bewaart. Als je twijfelt over de veiligheid van opgewarmd eten, kun je beter geen enkel risico nemen.
