Paris-Brest: een heerlijk Frans dessertrecept waar je dol op zult zijn.

Bereid het soezenbeslag voor:

1. Verwarm de oven voor  : Verwarm de oven voor op 200 °C (statische temperatuur) of 180 °C (hetelucht).
2. Smelt de boter  : Breng in een steelpan het water, de boter en het zout aan de kook. Roer tot de boter volledig gesmolten is.
3. Voeg de bloem toe  : Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe, terwijl je krachtig roert met een houten lepel tot het mengsel loskomt van de zijkanten van de pan en een bal vormt.
4. Kook de pasta  : Zet de pan terug op het vuur en kook de pasta een paar minuten, onder voortdurend roeren zodat het deeg iets indroogt.
5. Voeg de eieren toe  : Doe het deeg in een kom en laat het iets afkoelen. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging, tot het mengsel glad en glanzend is.
6. Vorm de Paris-Brest cake  : Gebruik een spuitzak met een glad spuitmondje om een ​​grote cirkel deeg op een met bakpapier beklede bakplaat te spuiten. Vorm een ​​tweede cirkel bovenop de eerste om een ​​donutvorm te creëren. Gebruik eventueel een andere spuitzak om kleine deegdecoraties bovenop aan te brengen.
7. Bakken  : Bak de Paris-Brest ongeveer 25-30 minuten in de oven, of tot hij goudbruin en luchtig is. Open de oven niet tijdens het bakken om te voorkomen dat er lucht ontsnapt.

2. Bereid de pralinecrème voor:

1. Bereiding van de slagroom  : Klop de verse slagroom stijf.
2. Meng de praline erdoor  : spatel de praline voorzichtig door de room en meng dit met de slagroom tot een glad geheel.

3. Vergadering Parijs-Brest:

1. Snijd de Paris-Brest kaas in plakken  : Laat de kaas afkoelen en snijd hem vervolgens horizontaal doormidden.
2. Vulling  : Vul de onderste helft met pralinécrème. Je kunt een spuitzak gebruiken om de crème gelijkmatig te verdelen.
3. Garnering  : Smeer de crème over de bovenkant van de Paris-Brest taart. Bestrooi met poedersuiker en garneer eventueel met gehakte hazelnoten of gekarameliseerde pinda’s.
4. Portiegrootte  : Serveer Paris-Brest op de dag van bereiding om optimaal te genieten van de versheid en knapperigheid van het soezenbeslag.

Suggesties:

• De crème van tevoren bereiden  : De pralinecrème kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot het moment van mengen.
• De oven niet openen  : Open de oven niet tijdens het bakken om te voorkomen dat de structuur van het soezenbeslag beschadigd raakt.

Paris-Brest is een dessert met een onweerstaanbare combinatie van knapperigheid en romigheid, perfect voor een speciale gelegenheid of om gasten te verrassen met een authentieke Franse lekkernij. Eet smakelijk!