Gourmet-variaties:
Parijse chocolade-pralineflan: vervang 50 gram pure chocolade door praline voor een zoetere, nootachtige smaak.
Parijse chocolade-koffieflan: voeg een theelepel koffie-extract of 1 sterke espresso toe aan de room voor een volle smaak.
Chocolade-sinaasappelflan: Voeg de schil van een biologische sinaasappel en 1 eetlepel Cointreau toe voor een fruitige en geurige noot.
Chocolade-hazelnootflan: Vervang het cacaokorstdeeg door hazelnootkorstdeeg en voeg enkele geroosterde hazelnootstukjes toe aan de room.
Praktisch advies:
Melk en room: Gebruik volle melk en volle room voor een romigere, smaakvollere flan.
Perfecte textuur: Om te voorkomen dat er klontjes in de room ontstaan, klopt u de room voortdurend op laag vuur en passeert u deze indien nodig door een zeef.
Afkoelen: Laat de flan volledig afkoelen voordat u deze uit de vorm haalt, zodat de stevigheid en de smeltende textuur behouden blijven.
Bewaren: U kunt het 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren, bij voorkeur onder huishoudfolie om uitdroging te voorkomen.
