Paprika’s roosteren in de oven kost meer energie dan andere schilmethoden. Gebruik het alleen als u genoeg paprika’s hebt om een bakplaat te vullen. Het is ook belangrijk om de bakplaat op het bovenste rek van de oven te plaatsen en de bovenwarmte of bij voorkeur de grillfunctie in te schakelen. Bovendien kunt u energie besparen door de oven niet voor te verwarmen.
3. Methode: Paprika’s koken in de magnetron
Je kunt de pepers ook in de magnetron bereiden. Het is de vraag of je energie bespaart ten opzichte van de oven, maar het warmt wel sneller op:
Wikkel de gevierendeelde paprika’s in bakpapier. Doe ze in de magnetron en verwarm ze vijf tot zeven minuten op hoog. Laat de paprika’s een beetje afkoelen en verwijder dan het vel.
4. Werkwijze: Schil de paprika’s met een dunschiller
Als je rauwe gepelde pepers wilt, kun je proberen de schil te pellen met een dunschiller of schilmesje. Dat is niet helemaal makkelijk – het werkt het beste als de pepers nog vers en stevig zijn. Afhankelijk van de vorm van de peper kan het makkelijker zijn om de hele peper te pellen of hem eerst in vieren te snijden.
Houd er echter rekening mee dat de meeste vitamines zich onder de schil bevinden. Schil de paprika’s daarom alleen als dat echt nodig is voor het recept en de smaak.
