Bewaren: Laat overgebleven pannenkoeken volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte doos in de koelkast. Ze blijven 1-2 dagen goed. Je kunt ze opwarmen in een koekenpan of magnetron.
Variaties
Glutenvrij: Vervang de bloem door glutenvrije bloem of boekweitmeel. Voeg een extra ei toe om het beslag beter te binden.
Melkvrij: Gebruik plantaardige melk zoals amandelmelk, sojamelk of havermelk. Kokosmelk geeft een extra romige smaak.
Zoete twist: Voeg een snufje kaneel, vanille-extract of citroenrasp toe aan het beslag.
Hartige versie: Laat de suiker weg en voeg een snufje paprikapoeder, gedroogde kruiden of geraspte kaas toe.
Veelgestelde vragen
1. Hoe voorkom ik klontjes in het beslag?
Zeef de bloem en voeg de melk geleidelijk toe terwijl je goed roert. Gebruik eventueel een staafmixer als er toch klontjes ontstaan.
2. Waarom moet het beslag rusten?
Rusttijd zorgt ervoor dat de gluten in de bloem ontspannen en het zetmeel het vocht beter opneemt. Dit maakt de pannenkoeken luchtiger en gemakkelijker te bakken.
