Voorbereiding
Doe alle ingrediënten in een holle container.
Meng een paar minuten, dek af en laat 2 uur op kamertemperatuur staan.
Verhit een zeer licht beboterde pan met antiaanbaklaag met een borstel.
Giet een pollepel beslag, verspreid over het hele oppervlak van de pan.
Kook op laag vuur aan beide kanten, zodra ze goudbruin zijn, leg ze op een bord.
Beboter de pan na elke bereiding.
Voor de hartige vulling: bak de champignons in de olie en boter, voeg de ui toe, laat een paar minuten zweten en voeg dan het vlees, de kruiden en de peterselie toe.
Meng, voeg een glas water toe, dek af en laat sudderen tot het vlees gaar is en het water is verdampt.
Voeg het vierkantje kaas, de Philadelphia, de room en de mozzarella toe en meng.
Vul de pannenkoeken, rol ze op, plaats ze in een ovenschaal, bestrooi de bovenkant van de pannenkoekenbroodjes met kaasschaafsel en laat ze een paar minuten koken, net lang genoeg om de kaas te laten smelten.
