Ingrediënten
12 hardgekookte eieren, gepeld 2
eetlepels mayonaise
1 1/2 eetlepel gele mosterd
1 dille-augurk, gehakt
fijn 1 eetlepel bereide mierikswortel, of naar smaak
1 theelepel sap
augurkzout en gemalen zwarte peper naar smaak
1 wortel, in plakjes gesneden 12 plakjes olijven
ingeblikte zwarten, of indien nodig
Plak
de bovenste 1/3 van elk ei, zorg ervoor dat een deel van de dooier in de plak zit. Haal het eigeel voorzichtig met een lepel van de bodem van het ei en doe het in een kom.
Meng de eierdooiers, mayonaise, mosterd, augurk, mierikswortel, augurkensap, zout en peper in een kom. Vul een spuitzak of plastic zak met een afgeknipt hoekje met het eigeelmengsel. Giet het eierdooiermengsel in het opgeschepte eiwit om het ‘kuiken’ te creëren, en zorg ervoor dat er voldoende vulling is om ‘ogen’ en een ‘snavel’ toe te voegen.
Snijd kleine kwartjes van de wortelschijfjes, zodat er 12 “snaveltjes” ontstaan. Voeg een “snavel” toe aan elk “kuiken”.
Snijd de stukjes olijf in kleine vierkantjes om als “ogen” te gebruiken. Voeg 2 “ogen” toe aan elk “kuiken”. Plaats de eiersteeltjes op elk “kuiken” zodat het lijkt alsof er een kuiken uit het ei komt.
Genieten!
