Voedingsinformatie per portie:
Calorieën: 195
Eiwitten: 9 g
Koolhydraten: 18 g
Vet: 10 g
Vezels: 2 g
Calcium: 180 mg
Vitamine C: 15 mg
Deze hartige taart levert uitstekende eiwitten uit eieren en kaas, terwijl courgette vitamine A en C plus voedingsvezels bevat. Deze combinatie zorgt voor een nutritioneel uitgebalanceerde en voedzame maaltijd.
Receptvariaties en vervangingen
Kaasalternatieven: Vervang de smeerbare verse kaas door geitenkaas voor een pittige smaak, of gebruik mascarpone voor extra smaak. Feta zorgt voor een mediterrane variatie met een krachtige smaak.
Groenteaanpassingen: Voeg dun gesneden paprika, cherrytomaatjes of aubergine toe voor extra kleur en smaak. Gekarameliseerde uien in plaats van rauwe uien zorgen voor een zoetere, complexere smaak.
Kruidenmix: Verse basilicum, tijm of rozemarijn complementeren de courgette prachtig. Voeg 2 eetlepels gehakte verse kruiden toe aan het beslag voor een aromatische complexiteit.
Eiwittoevoegingen: Voor een stevigere maaltijd kunt u gebakken stukjes kip, knapperige spekjes of zongedroogde tomaten tussen de lagen toevoegen.
Glutenvrije optie: Vervang de bloem door amandelmeel of een glutenvrije bloemmix. De textuur zal iets anders zijn, maar net zo lekker.
Serveersuggesties en bewaren
Serveer deze courgettecake warm of op kamertemperatuur, in royale punten gesneden. Hij combineert perfect met een frisse groene salade met een citroenvinaigrette, knapperig brood of geroosterde groenten. Serveer hem voor de brunch met vers fruit of yoghurt.
Bewaar restjes afgedekt maximaal 4 dagen in de koelkast. De cake wordt na een dag nog smaakvoller naarmate de ingrediënten zich vermengen. Verwarm individuele porties 45 seconden in de magnetron of 10 minuten op een lage stand in de oven.
