Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje pastawater voor later.
Bereid de saus
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de tomaatjes toe
Doe de gehalveerde kerstomaatjes in de pan en bak ze 3-5 minuten, totdat ze zacht worden en hun sap vrijlaten.
Combineer met pasta
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan samen met een scheutje van het bewaarde pastawater. Roer goed door, zodat de saus zich aan de pasta hecht.
Afwerking
Roer de geraspte Parmezaanse kaas en chilivlokken door de pasta. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer warm.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de pasta direct uit de pan, vergezeld van extra Parmezaanse kaas en knapperig brood.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft 2-3 dagen goed.
Opwarmen: Warm de pasta op in een pan met een scheutje water of olijfolie om de saus weer smeuïg te maken.
Variaties
Met proteïne
Voeg gegrilde kip, garnalen of stukjes gebakken spek toe voor een hartiger maaltijd.
Vegetarische boost
Meng gegrilde groenten zoals courgette, paprika of champignons door de pasta.
Vegan optie
Gebruik voedingsgist in plaats van Parmezaanse kaas en vervang de pasta door een glutenvrije variant.
Kruidige twist
Voeg een theelepel Italiaanse kruidenmix toe aan de saus voor extra smaak.
Met citroen
Voeg wat citroenrasp en een scheutje citroensap toe aan de saus voor een frisse touch.
Veelgestelde vragen
Kan ik een andere pasta gebruiken?
